광화문 더덕순대 - 화목순대에게도 지지않는 내공 가득한 순대국밥

 

광화문 2사분면에는 순대국 절대강자 화목순대국이 있는데

친구가 자기는 거기보다 여기라고 추천하길래 너무 궁금했다. 

상호명: 광화문 더덕순대 
주소: 서울 종로구 새문안로5길 10 지하1층
영업시간: 11시부터 21시(월~목, 브레이크타임 있음). 금요일 점심 영업만. 일요일 휴무. 토요일은 11시부터 19시 
주요메뉴: 순대국, 모듬 순대, 곱창 볶음 

 

위치도 화목순대국 맞은 편 지하 1층.

약간 자강두천 느낌.. 

지하 1층이라 약간 어두컴컴한 느낌이 있고

벽에 이것저것 뭔가 시끄럽다..

나름의 레트로 감성..

뭔가 옛날 영화나 드라마 포스터도 있고(대추나무사랑걸렸네 ㄷㄷㄷ) 

암튼 순대국 만원이라는 착한 가격.. 

저녁 반주로 곱창볶음도 좋을 것 같다

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역시나 들어갔더니 미리 세팅된 기본찬들

부추/생양파/깍두기/청양고추.

깍두기를 원래 잘 안 먹어서 손도 안댔는데 뭔가 다들 맛있게 먹는 거 같더군. 

 

뽀얀 국물이 뚝배기에 팔팔 끓여져서 나온다 

부추넣어서 숨을 죽여줘야 함.. 

기본적인 간은 되어 있어서 나는 새우젓을 더 넣거나 하진 않았다 

기본간 자체가 간간한 편이라 처음에 다른 간 하지 않고 먹다가

중간쯤 먹은 뒤에 다대기와 청양고추를 추가했다. 

그러면 좀 깔끔한 매운 맛이 남. 취향에 따라 선택하면 될듯.

난 만약 다시 간다면 다대기 대신 청양고추로만 매운 맛을 낼 거 같다. 

얼큰한 스타일의 다대기는 아님. 

당면순대 아닌 야채순대만 5개 정도?

 

순대는 야채순대. 

근데 선지도 꽤나 섞였는지 꼬소한 맛이 좋았다

다른 것보다 순대 자체의 퀄리티가 되게 좋았음. 

 

사실 더덕순대와 화목순대국의 대결은 

빨간 국물이냐 하얀 국물이냐 차이보다는

순대 외에 어떤 부속 위주냐가 큰 거 같다

화목은 완전 내장 위주라면

더덕순대는 비계 많은 머릿고기 위주.

내장은 염통이랑 간 정도 밖에 안 들어간다

비계가 팔팔 끓는 국물에 어느 정도 녹고 나면 또 다른 국물 느낌이라 그것도 좋음. 

하지만..난 내장파라서 .. 화목에게 손을 들어주긴 하겠지만은

순대 자체의 퀄리티는 더덕순대도 못지 않아서 모듬순대를 꼭 먹어보고 싶다.