서울 서초동, 신숙

 

원래 칼국수를 그리 좋아하지 않는데, 서울에서는 가끔 가게 되는 칼국수 집이 두어개 있다.

그 중 하나가 서초동에 소재한 신숙. 

 

상호명: 신숙
주소: 서울특별시 서초구 서초동 1709-2
전화: 02-596-9295
휴무: 일요일
영업시간: 토요일 제외 11시부터 8시 

 

신숙에 가면 정갈함에 한번, 맛에 한번 더 놀라게 됨. 

마치 호텔리어처럼 차려입은 종업원분들이 일사분란하게 움직인다. 

5월 경에 방을 없애고 테이블을 놓아서 조금 회전율이 좋아진듯. 

맛집 불모지인 서초에서 직장인을 위로하는 곳. 

 

메뉴는 단촐하다. 

해물칼국수와 빈대떡 모두 12,000원씩. 

누군가는 고기도 없는데 12,000원이냐고 하지만, 이게 12,000원도 못 받는다면 다른 곳들은 장사를 접어야 마땅함. 

 

해물칼국수는 슴슴하고 여운이 있는 국물에, 쫄깃한 면이 잘 어우러진다. 

고명도 버섯, 애호박, 계란 지단으로 간단하지만 이 이상 무언가를 첨가하면 맛의 밸런스가 좋지 않아질 듯.

무엇이든 더 하고만 있는 세상에서, 깔끔함과 비움, 균형감각의 미학을 음식에 넣었다. 

 

그에 반해 빈대떡은 상대적으로 호화롭다. 

 

 

염도가 높은 편은 아닌데, 속재료가 좋아서 꽉 찬 맛이 든달까. 

메뉴가 2개뿐인 것도 이 메뉴 저 메뉴 추가만 하는 요새 가게들이 배워야할 덕목. 

당연히, 김치도 엄청나게 맛있다.

신숙의 메뉴에서 가장 호화스러운 것은 김치. 

 

서초동에서 가장 좋아하는 음식점.